La integración de los conocimientos y herramientas derivadas de la genómica en el ámbito de las ciencias de la nutrición ha dado lugar al desarrollo de una nueva disciplina denominada genómica nutricional. Esta es una disciplina muy reciente por lo que todavía existe cierta confusión en la delimitación de sus conceptos. El término nutrición personalizada surge como una oportunidad para la prevención de enfermedades y para robustecer la salud a través del estudio simultáneo del fenotipo (evaluación nutricional antropométrica, bioquímica y alimentaria) y del genotipo (genotipado de polimorfismos de un simple nucleótido y test nutrigenéticos). Aunque el camino de la genómica nutricional es aún incipiente, sus posibilidades son grandes, y la alimentación cobra un valor determinante en la reducción del riesgo de muchas enfermedades comunes del adulto y otros trastornos genéticos de origen multifactorial. Los objetivos de la conferencia son abordar el desarrollo de las ciencias ómicas, exponer las diferencias entre los conceptos de nutrigenómica y nutrigenética y su relación con la concepción de una nutrición personalizada.